土曜日は親戚達との新年会 場所は…
って俺ん家じゃん
叔父「会費はいくら掛かってもいいんで美味しいものを…』
よぉ～し！というわけで久々に元料理人の腕が鳴る
まずは飲み物……やっぱ生ビールでしょ ↓
な感じで生ビールサーバー設置
そして今日の献立は
先付け 網地島の塩ウニ＆毛蟹のカニ味噌
小鉢 槍烏賊素麺 納豆巣籠り風 （オイラの最近のハマリ！）
お造り 本鮪中トロ・寒鰤・ミンク鯨＆トイ・平目・水蛸・活帆立
焼物１ 串盛り４点（鶏ももネギマ・鶏くびき・鶏皮・ハツ） → 家業の自家製品
〃 ２ 海鮮チヂミ
揚物 天麩羅３種 （海老・田代産牡蠣・鱈キク）
酢の物替り 棒々鶏
鍋物 黒毛和牛のしゃぶしゃぶ
と豪華な酒肴でもてなした
実は最近『烏賊素麺』の納豆バージョンが自分のなかのハマリの１品
例年なら自分で釣った槍烏賊を使う処だが今冬は出会えていない…
そのため魚屋さんでその都度購入している（４ハイで６００円）
この時期の槍烏賊は身が薄く旨味も少ない為
鮮度の良い物を選び食感を楽しんでいる（釣れればベストだが！）
気になるレシピは↓
用意する物／新鮮な槍烏賊・刻み納豆・卵黄・刻みネギ・大葉せん切り・
おろし生姜・白胡麻・めんつゆ
槍烏賊はバラして皮を剥き細切りにする
納豆に刻みネギ・おろし生姜を混ぜ、器に盛った
の上に乗せ凹みをつける
納豆の凹みに卵黄を乗せ、大場のせんぎりと白胡麻を散らす
適量のめんつゆを廻しかけ、全体を混ぜ合わせてススり込む！！
ところが今日は身が小さく少ない為、オイラの
に入ることはなかった…
ソノクヤシサカラアスノチョウコウヲケツイ
シカシコトシノヤリハドコニイルノヤラ
→買ってまで喰うオイラに哀れみを感じた方は“ポチッ”と…
[2回]
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COMMENT
無題
元バイトとして店長の料理が恋しいですよ（笑）
ささ身の梅肉挟み揚げが食いたい…（爆）
無題
飲むよか食べんので忙しそぉっすね(^0^)
くびき
ってどごの部分なんすか!?
無題
New Rod & Reelの入魂は叶いましたが、クソさみぃっスね。
日曜日、ボチボチ北上大堰と脇谷はサクラ狙いの人たちが入ってましたよ～
無題
オレモ…
ヤリイカガ…タベタイデス
無題
現在ササミのストックは豊富にあります！
俺ん家くれば胸焼けするほど食わしてやります！
＞タカヤへ
昨夜は前日の残り食材で独り晩酌のつもりが…
黒毛和牛と日本酒の匂いを嗅ぎつけた
“赤い酔性”さんが通常人の３倍のスピードで
飛び込んで来て、完食となりました…
くびきとはアレです？…
＞エンドウ君
お疲れ様でした～
烏賊の幻は見えんかった？
＞ヤスへ
コノジキノヤリイカエギングハ
サムサトオノレトノタタカイデアル
アラタナブカツコウモクニイレヨウカ？
無題
私と結婚してください(笑)
無題
今年の目標は“ママ”を釣りあげます！
精進せねば…（汗）