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DUELテスター・シーバサーぶっちの牡鹿半島を中心とした釣行記。

釣りバカぶっちの一投入魂

   
カテゴリー「魚料理」の記事一覧

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第7話 『ヤリイカが食べたくて…』

土曜日は親戚達との新年会 場所は…

DSCF1420.JPG








って俺ん家じゃん

叔父「会費はいくら掛かってもいいんで美味しいものを…』

よぉ~し!というわけで久々に元料理人の腕が鳴る

まずは飲み物……やっぱ生ビールでしょ ↓


DSCF1419.JPG








な感じで生ビールサーバー設置

そして今日の献立は

 先付け   網地島の塩ウニ&毛蟹のカニ味噌

 小鉢    槍烏賊素麺 納豆巣籠り風  (オイラの最近のハマリ!)

 お造り   本鮪中トロ・寒鰤・ミンク鯨&トイ・平目・水蛸・活帆立

       DSCF1415.JPG




 




焼物1  串盛り4点(鶏ももネギマ・鶏くびき・鶏皮・ハツ) → 家業の自家製品

  〃 2 海鮮チヂミ

 揚物  天麩羅3種 (海老・田代産牡蠣・鱈キク)

 酢の物替り    棒々鶏

 鍋物  黒毛和牛のしゃぶしゃぶ



と豪華な酒肴でもてなした
 

実は最近『烏賊素麺』の納豆バージョンが自分のなかのハマリの1品

例年なら自分で釣った槍烏賊を使う処だが今冬は出会えていない…

そのため魚屋さんでその都度購入している(4ハイで600円)

この時期の槍烏賊は身が薄く旨味も少ない為

鮮度の良い物を選び食感を楽しんでいる(釣れればベストだが!)

    DSCF1418.JPG




 




 気になるレシピは↓

 用意する物/新鮮な槍烏賊・刻み納豆・卵黄・刻みネギ・大葉せん切り・
          おろし生姜・白胡麻・めんつゆ

  槍烏賊はバラして皮を剥き細切りにする
  
  納豆に刻みネギ・おろし生姜を混ぜ、器に盛ったの上に乗せ凹みをつける
  
  納豆の凹みに卵黄を乗せ、大場のせんぎりと白胡麻を散らす

  適量のめんつゆを廻しかけ、全体を混ぜ合わせてススり込む!!


ところが今日は身が小さく少ない為、オイラのに入ることはなかった…



  ソノクヤシサカラアスノチョウコウヲケツイ

  シカシコトシノヤリハドコニイルノヤラ



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プロフィール

HN:
ぶっち隊長
年齢:
48
性別:
男性
誕生日:
1969/10/16
職業:
2983
趣味:
釣り&料理&酒
自己紹介:
DUELフィールドテスター“釣りバカぶっち”の地元・宮城県石巻市周辺を主とした釣行レポート。時に釣りネタ切れの際は、日々の出来事&釣魚料理などを掲載していきます。現在、地方誌『釣り東北』のAPCとして執筆も手掛ける!

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